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2019白菜体验金老虎机平台 3步成就风靡多年的蒜爆鱼
信息来源:盈丰线上娱乐场     阅读次数:4323    发布时间:2020-01-11 10:10:49

2019白菜体验金老虎机平台 3步成就风靡多年的蒜爆鱼

2019白菜体验金老虎机平台,蒜爆鱼,是很多家常类小餐馆的主打菜,还有的餐馆就干脆以‘xx 蒜爆鱼'为店名。

鱼肉雪白鲜嫩,很原始的感觉但是却一点点的腥味都没有,再配上被辣椒花椒油爆香的大蒜料汁,滋味鲜美得总让人惦记!

其实在家做蒜爆鱼也很简单,记住3步就都能轻松搞定:鲜活的鲤鱼收拾好放清水里煮5分钟,捞在盘子里浇上调味料汁、大蒜碎, 然后再泼上用辣椒花椒炸的热油,上桌~

【蒜爆鱼】

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原料:鲤鱼1条

配料:大蒜、干辣椒、花椒,盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油各适量。

准备:

1.鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮,拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉, 然后再反复的冲洗干净。

2.去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀,就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点,用指甲掐住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋,抽掉它是鱼肉不醒的关键。

3.最后将鱼身两面都均匀的化开几刀,方便煮熟也方便入味。

做法:

1.锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,再放上几片姜,这样更加的去腥提鲜。

2.大火煮开后,再煮5分钟即可关火。

3.煮鱼的时间可以准备配料,将大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状。

4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中,然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁。

5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。

6.锅内倒入稍多一点的油,热后放入花椒、干辣椒小火炒香。

7.要炒的辣椒变成暗红色,让辣味和花椒的麻味尽情释放。

8.然后趁热,轻且快速的泼在鱼上即可。

小贴士:

1.煮鱼最好是开锅后再把鱼放进去,那样煮好后会比较好看。做蒜爆鱼,稍煮的比蒸的更好吃,鱼肉也更水润一些。

2.没有海鲜酱油,用蒸鱼豉油或者少量的生抽加蚝油代替也行。

3.鱼最多煮5分钟,时间长了鱼肉开花厉害,鲜美度也会降低的。

4.熬制的花椒辣椒油要小心的泼在蒜粒上,不要淋,大面积瞬间的热能将蒜碎的香味烫出。

5.做蒜爆鱼最好吃的鱼是鲤鱼。

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